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工藝



經過鮮葉采摘、鮮葉篩選、殺青、萎凋、揉捻、搖青、干燥、精制等工藝階段,這些階段是實現“安心正味”的關鍵。芬吉嚴選采摘時間,傳承傳統工藝,把控關鍵工藝,精細過程管理,以每個環節工藝的領先,來實現最終品質的卓越。






嚴選采摘時間

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鮮葉采摘時間對制茶來說尤為重要。我們精準把控采摘的季節、時令、時辰、天氣等要素,龍井茶以早春為鮮,茉莉花以三伏天為上品,鐵觀音素有“春水秋香”之說;茶葉采摘時辰為當天上午9點至11點;茉莉花則是在三伏天的下午2點之后5點之前;嚴格遵守雨天不采、烈日不采、露水葉不采、前一天下大雨不采等天氣標準。將這些細節把控到位,才能采到更適宜的鮮葉。







傳承傳統工藝

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為保證每一杯茶都充分體現其特有的香氣和口感,需要傳統工藝的傳承與精進。制茶師要將天氣、環境、原料、工藝、手法等融會貫通,加以年復一年的經驗積累。
芬吉每款茶均由有二十年以上經驗的制茶師監制,傳承傳統制茶工藝,融入新時代元素。







關鍵工藝把控

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每一款茶都有決定其特征的關鍵工藝。


綠茶殺青時的方式,殺青過程中的溫度和時長;


白茶在萎凋過程中的溫度和濕度;


鐵觀音搖青幾次、茶坯和花的比例……每一步,都不容差錯。







精細過程管理

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一杯好茶易得,每杯茶都是上品,則需要對工藝的流程、程度、細節層層把控。


“通盤無妙手”,積尺寸之功,才是勝道



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